牛奶分析儀的11項指標，你了解嗎？
牛奶分析儀在我們對奶質(zhì)進行分析時，經(jīng)常要用到的設(shè)備器材，包括了11項指標。你了解嗎?下面，我們來認識一下牛奶分析儀11項指標。
脂肪：剛剛從奶牛乳房擠出的新鮮牛奶的脂肪含量約為3%，具體取決于季節(jié)。
脫脂乳固體：這意味著除脂肪和水分外的牛奶中的脫脂乳固體通常為約9%12%。
密度：約1.0256
蛋白質(zhì)：2.7%2.9%
乳糖：4.2%(一般來說，沒有乳糖的牛奶是乳糖，正常是約4.2%)
含水量：當(dāng)前牛奶含水量
灰分：牛奶中的總灰分含量在牛奶中是恒定的，通常在0.68%和0.74%之間。平均值非常接近0.70%，牛奶分析儀因此可以通過測量乳灰來確定牛奶是否摻假，如果水混合，則灰分降低。另外，可以判斷濃度比。如果灰分含量約為1.4%，則牛奶加倍。
PH：鮮牛奶的pH值為6.4-6.8，平均為6.6初乳，腐臭乳PH值為6.4或更低，乳酸乳和低酸度乳的pH值高于6.8。
樣品溫度：牛奶的當(dāng)前溫度
電導(dǎo)率：牛奶的電導(dǎo)率通??過電導(dǎo)率儀測量。根據(jù)電導(dǎo)率的變化，可以判斷牛奶是否摻假，摻假劑是電解質(zhì)還是非電解質(zhì)，牛奶是乳汁或乳房炎。進一步定性的固定利潤分析提供了大約5-5.5的正常方向
牛奶分析儀凝固點：-0.533~-0.516°C
